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期刊导读

冠县味道·西张庄云才果木烤火烧

来源：果树资源学报 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-02-10

久闻冠县兰沃乡西张庄村有一家果木烤火烧很好吃，今日终于如愿以偿，吃了一次果木烤火烧。

这家云才果木烤火烧店位于岳杨路上的西张庄村，店面不大，来吃火烧的食客却是络绎不绝。

这家的火烧用的是传统工艺手法，并用果木烧火烤制而成，虽是出锅较慢（大约两分钟烤出来一个），但是口碑极佳。

别看这家小院有点破旧，这门手艺他们坚持做了20多年，并且现在拥有了三个炉子，一家人都投身于打火烧的行列。

要了一碗豆腐脑，要了一个果木火烧，一顿早餐便是如此简单。火烧要的是现打的火烧，刚打出来的火烧，有着独特的形状，把它拿在手里真热乎，甚至还有点烫手，而吃火烧最好的境界就是要趁热吃。

轻轻咬上一口，里面还冒着热气，随之会感受到一股麦香的味道，再咬上一口，火烧里还夹杂着一点清香与咸味，外酥里嫩，味道真好。