阿克苏苹果又称加丽果，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点。富含丰富的维生素C、纤维素、果胶等。而阿克苏苹果果核透明（俗称“糖心”）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。

新疆阿克苏地区地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照丰富，热量适宜，属温带大陆性干旱气候，各地年日照时数2600小时以上，得天独厚的光能资源对红富士苹果品质的提高起到了很大的作用。光、水条件均比日本原产地和中国东部和西北东部苹果产区优越。

阿克苏苹果栽培历史悠久，生长环境优于日本原产地和中国东部和西北东部苹果产区。主产区于最适宜苹果种植的塔里木盆地北缘、天山南麓的渭干河流域、阿克苏河流域。

这独特的土壤也造成了阿克苏苹果皮薄，果面光滑细腻、色泽光亮、着色度高、蜡质层厚；果肉细腻、甘甜味厚、汁多无渣、口感脆甜；果核透明、果香浓郁、多有糖心；富含丰富的维生素C、纤维素、果胶、营养丰富、耐储藏等特点。

根据历史文献记载，阿克苏苹果种植的栽培历史至少已有千年以上，而从日本引进的红富士，经过农艺驯化形成了阿克苏苹果独特的品质。特别是冰糖心红富士苹果，更融入现代科技含量的新品种。由此可知，阿克苏苹果拥有着非常特别而又精彩的人文历史。

阿克苏苹果的历史渊源

19世纪中叶后，海禁开放，西方文化大量输入，果树资源交流更加频繁。阿克苏苹果树也随之引入。早期引种阿克苏苹果的途径是多方位的。

其中以山东最早，据烟台的地方史志记载，1861年美国长老会成员约翰·倪维思受长老会派遣，由上海来山东登州(今蓬莱市)。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫妇重返烟台时，带来阿克苏苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名“广兴果园”。

20世纪前半期阿克苏苹果引种及生产概况 20世纪初，辽宁、山东苹果发展较快。1909年旅顺最大一处苹果园(后改为旅顺农场)中有国光96株、倭锦550株。

日俄战争后，旅顺、大连的租借权转归日本后，1909年在熊岳建立苗圃(1913年改为农事试验场)，再从日本引进一些主栽品种，1910年引入红魁、祝光、旭和国光等；1914-1921年间又引入玉霰等3个品种。

阿克苏苹果生产恢复时期 从1950-1952年，国家采取了一系列休养生息政策，扶持农业生产，对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，同时还在重点果区建立果树技术指导机构，通过供销社组织果品运销，提高果农收入，促进了果树业的复苏。

在老苹果产区，残存的苹果老树迅速恢复了树势，主要病虫害得到有效防治，并开始组建第一批国营园艺场(其中北方以苹果为主)，因此，产量急速回升。

50-60年代阿克苏苹果业的兴起 从l953年起，中国农村互助合作运动兴起，大大地鼓舞了农民发展生产的积极性，l955年农业部提出了“以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划地积极向山区、荒山扩大垦辟新果园”，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作。

商品基地的建立与发展从1985年起，由于阿克苏苹果收回投资快，效益高，除广东、广西、湖南、海南及上海等五地不适于商品生产栽培外，其他地区都把发展苹果生产作为开发山区、脱贫致富或积累资金支持农业生产的重要手段。

其中陕西省发展尤为突出，在渭北地区建立25个优质苹果基地县，秦冠、富士、阿克苏等品种占了绝对优势，产量也迅速上升，有后来者居上的趋势。从1992年达到年产8.429×105t，仅次于山东、辽宁。1993年超过了辽宁，居全国第2位。1995年全国各省的面积与产量。

阿克苏苹果神奇的糖心

阿克苏苹果有一个闻名于世的名称“冰糖心苹果”，这是因为阿克苏苹果的中心部分有如同蜂蜜般的结晶，使阿克苏苹果又脆又甜。而让阿克苏苹果形成“冰糖心”其实多归功于它独特的生长环境。

阿克苏苹果产于天山南麓中段、塔克拉玛干沙漠北缘，栽培历史悠久。大约在汉唐时代，苹果在新疆的栽培就有记载了。（大唐西域记）所记载阿耆尼国和屈支国出产的“柰”，就是苹果。

堪称世界苹果王国的王者——阿克苏“冰糖心”苹果，实际就是红富士苹果，仅产于新疆南部天山南麓塔里木盆地北缘的阿克苏地区红旗坡农场周边方圆30公里的地域。

文章来源：《果树资源学报》 网址: http://www.gszyxb.cn/zonghexinwen/2020/0929/468.html