第２４卷第９期２００５年９月种子（Ｓｅｅｄ）Ｖ０１．２４Ｎｏ．９Ｓｅｐ．２００５?资源研究?贵州省野生果树种质资源的开发利用姚淑均１李秀兰２杨荛３韦兴林４刘铁柱１（１．贵州省林业科学研究院贵阳５５０００５；２．贵阳市白云区林业绿化局贵州贵阳５５００１４；３．贵州省晴隆县林业局晴隆５５１０００；４．贵州省兴仁县林业局兴仁５５３２００；）摘要：贵州果树资源蕴藏量大，野生资源丰富。本文在调查的基础上，结合有关标本与资料，对贵州野生果树种质资源的种类、数量等进行分析研究。并提出野生果树的利用对策及建议，为贵州野生果树的研究和开发利用提供参考。关键词贵州野生果树种质资源开发利用贵州位于我国西南部。东连湖南、西接云南，南与广西为界，北与四川毗邻。处于东经１０３。３１’～１０９０３０’，北纬２４０３０’～２９。１３’之间，全省总面积１７．“万ｋｍ２，全境皆位于亚热带的范围。贵州纬度较低，海拔较高；受东南面的太平洋季风、西南面的印度洋季风及源于西伯利亚的极地大陆气团影响，全省大部分地区雨水充沛，但西部地区由于在冬半年受西南暖流的影响，降雨较少，因而全省的干湿状况有地区性的差异。地理位置决定了全省的植被表现出明显的过渡性和复杂性，全省地带性植被是亚热带常绿阔叶林，同时又发育了湿润常绿阔叶林及半湿润常绿阔叶林，在两者之间又有过渡性的植被，因此野生果树种质资源丰富。１贵州野生果树资源情况根据多年的野外调查，结合现有的树木标本及贵州植物志、贵州树木手册等相关文献‘，对贵州的野生果树种类、数量进行整理（裸子植物根据郑万钧系统（１９７０），被子植物根据Ｅｎｄｅｆ系统（１９３６）），贵州有野生果树５０科９８属４５４种５３变种。见下表。贵州省野生果树科属种总数分布概况收稿日期：２００５Ｊ０６－２６。基金项目：贵州省十五科技攻关项目“主要经济林高产、优质、高效综合配套技术（合同编号：黔科合农社字（２００１）１１３５号）”资助。作者简介：姚淑均（１９７０一）女，助理研究员；主要从事经济林及资源培育方面的研究工作。?４８?万　方数据第２４卷第９期２００５年９月种子（Ｓｅｅｄ）Ｖ０１．２４Ｎｏ．９ｓ印．２００５的黄连木（Ｐ．ｃ矗ｉｎｅ珊厶），油果樟属（５：妒ｄ记玩）的安龙油果樟（Ｓ口，池增），山胡椒属（助溅ｍ）的山胡椒（Ｌｇ如凇口），木姜子属（执ｅ口）的山苍子（￡．ｃⅡ６ｅ施）、木姜子（Ｌｐｕ，轷邶），荚迷属（耽６“ｍＭｍ）的短筒荚迷（Ｖ６，芎”如Ｈ６Ｍ，ｎ）等；（３）坚果类：主要有银杏科、壳斗科、胡桃科的植物。如银杏属（Ｇｉ，蛔）的银杏（Ｇ．６幻乩），榛属（ｃｏ州船）的川榛（Ｃ．ｋ￡ｅｒｏｐ州如），栗属（Ｃ傩ｆｎ，ｌｅ口）的锥栗（ｃ＾饥彬）、茅栗（ｅ＾∞彤），水青冈属（脚）的米心水青冈（Ｆｅ昭如砌ｎ口），栲属（ｃ嬲把，攀厶）的甜储栲（Ｃ．卵ｉ）、华栲（ｃ．以ｉ加瑚括），栎属的（Ｑ础ｒｃ獬）刺叶栎（ｃ．ｓｅｍ泐巾扣施），胡桃属（－，昭ｆ彻ｓ）的野核桃（上ｃ口ｆ＾町ｅ嬲括），山核桃属（如∥口）的贵州山核桃（ｃ．砌ｅ池ｏｔ‘Ｊｅｗ函）、湖南山核桃（ｃ．危Ｍ船舶邢迅）等；（４）浆果类：主要猕猴桃科、葡萄科、杜鹃花科、柿树科、木通科的植物。如：猕猴桃属（Ａ以讯溉口）的紫果猕猴桃（Ａ．口曾眈）、硬猕猴桃（Ａ．ｃ口如ｓ口），葡萄属（Ｗ斑）?４９?２野生果树的分类野生果树种类繁多，特性各异。根据应用的需要，按照果实结构的分类方法，将我省的野生果树分为以下几大类：（１）仁果类：主要有蔷薇科植物如山楂属（Ｃ砌ｏｅｇ淞）的云南山楂（Ｃ．ｓｃ口６ｒ扣施）、野山楂（Ｃ．ｃⅡ聊口抛），火棘属（尸，，ｍｃ口眦玩）的火棘（Ｐ．如ｎＭ聊口ｎ口）、细圆齿火棘（Ｐｃ陀凡配ｚ眦口），枇杷属（眈０６０ｆ伽）的大花枇杷（Ｂ．ｃⅡｍＺｅ＾ｃｉ），木瓜属（吼口ｅ凡０撇‰）的皱皮木瓜（Ｃ．印ｃｃｉ∞口）、毛叶木瓜（Ｃ．ｃｏ琥哆声淞厶），梨属（帅）的杜梨（Ｐ．６ｅｃＨ如咖施）、沙梨（Ｐ．ｐ川加ｚｉ口）等；（２）核果类：主要有蔷薇科、漆树科、樟科、山茱萸科、忍冬科等植物。如桃属（Ｐｍｎ琊）的山桃（如秽逸ｉ口耽）、梅（ｍＭ玎螂渤）、毛樱桃（幻靴ｎ汹口死Ｍ而）、冬桃（Ａ，ｎ纷也如ｐ邮恐口Ｌ．ｖａｒ０９口ｎｏｐ邮池ｍ池），南酸枣属（Ｃ胁一ｅｒ０叩。蒯厶）的南酸枣（Ｃ．似以口廊），黄连木属（Ｐ迅￡僦玩）万　方数据第２４卷第９期２００５年９月种子（Ｓｅｅｄ）ＶｏＬ２４Ｎｏ．９Ｓｅｐ．２００５的刺葡萄（矿如∥溉ｉ）、毛葡萄（Ｋｇ“咖比口，螂如廊），越桔属（忆ｃｃ施ｕｍ）的苍山越桔（Ｋ如如秽町ｉ）、乌饭树（矿６ｍｃｆｅⅡｔＭｍ），柿属（ＤｉＤ印，，ｒｏｓ）的野柿（Ｄ．｜ｊ｝幽ｉ）、君迁子（Ｄ．如￡础），猫儿子属（Ｄｅｃ口厶础口）的猫儿子（Ｄ．丘ｒｇ∞ｓ矗）等。（５）柑果类：主要为芸香科植物。如柑桔属（Ｃ矗础）的柚（Ｃ．秽以妇）、宜昌橙（Ｃ．溉口，舻瑚蠡），山小桔属（Ｇｆ妒ｏｓｍ厶）的山小桔（Ｇ．ｐｏ删洳ｍ），黄皮属（ｃｆ口ｗｅ—ｎ口）的黄皮（ｃ－ｚ帆ｓｉⅡｍ），枳属（Ｐ０ｒｃｉ船）的枳（Ｐ．￡咖Ｚ玩￡口）等；（６）聚复果类：桑科、蔷薇科。如悬钩子属（尺“６琳）的高梁泡（Ｒ．ｋ舶ｅｎｉｏｎｗ）、插田泡（Ｒ．ｃｏｒｅ口凡ｗ）、山莓（Ｒ．ｃｏｒｃ＾，ｏ，．扣缸ｗ）、木莓（尺．ｓ埘ｉ砒ｏｅｉ），草莓属（脚ｒ－施）的野草莓（Ｆ嬲ｃｏ），桑属（胁Ｍ）的鸡桑（麒ｏｗ抛玩）、长穗桑（舱训ｉ托如ｍｍ），榕属（鼢淞）的聚果榕（ＦＭｅ删ｎ）、尖叶榕（Ｆ＾ｅ，叫），桂木属（Ａｒ一幻ｃｏ伊獬）的胭脂（Ａ．肋凡砌圮船括），柘属（Ｃ删ｈｎ施）的构棘（ｃ－ｃｏｃ危ｉｗ愚ｉ聊邢蠡）等；（７）其它：如假苹婆、多花山竹子，无患子科龙眼属的肖韶子（Ｄ．丘ｍｎｆ嬲）、网脉山龙眼，大戟科的余甘子（ｐ＾∥ｚｏ，ｌ￡＾ｚ巧ｅ，，如ｅＺ记口Ｌ）等。３贵州主要野生果树的分布、营养价值及开发利用贵州正对下列具有开发前景、开发潜力、分布较广的野生果树资源进行开发利用。３．１刺梨：全省皆有分布。刺梨是维生素ｃ含量最高的果品之一，鲜果中含有维生素ｃ２０８７．７７～３４９９．８４ｍ∥１００ｇ，干果样含粗脂肪３．８４％、油脂０．８８％；鲜果总含糖量为４．２３％一４．５％、单宁ｏ．６２％、总酸（苹果酸）１．３４％、灰分５．４％，另外还有葫萝卜素Ｏ．１３ｍｇ／１００ｇ、Ｂ卜Ｂ：、尼克酸等。刺梨营养价值高，有“维Ｃ之王”之称，果可生食，也可加工成果酱、果脯、果汁、果酒、及其它富含维生素ｃ、维生素Ｂ的食品和饮料；花可提芳香油作化工原料，刺梨花、果、叶、根均可人药。３．２野木瓜：主要分布在遵义地区的正安、赤水、桐梓等地。正安有“中国野木瓜之乡”之称。野木瓜品质独特，皮薄、肉质细嫩、味酸，气香、具有极高的药用价值。野木瓜含皂甙、齐墩果酸、柠檬酸、酒石酸、枸椽酸等大量有机酸和多种维生素、矿物质，且含过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶，特别富含人体所需的具有抗癌、防幅射、延缓衰老的超氧化物歧化酶（ｓＯＤ），ｌｇ鲜木瓜ｓＯＤ含量高达３２２７国际单位，目?５０?万　方数据前其它任何水果是无与伦比的。果可加工成蜜饯、饮料，木瓜果、根、枝可作药用。３．３猕猴桃：贵州产３４种，全省有分布。生长于海拔４００～２ｏｏＯｍ的湿润环境中。果实含有葡萄糖、柠檬酸、蛋白质、维生素ｃ，还含有钾、钙、磷、铁、镁等矿质营养元素和多种维生素。果可鲜食，可制果酱、果汁、果酒、果脯、果冻、果晶及配制饮料；种子可用来榨油，油质较好，可食用或工业用；花是良好蜜源和工业原料；枝可造纸、印染、化工及建筑工业用；根、皮、藤、叶可人药。３。４火棘（救兵粮）：全省皆有分布，果实中可溶性糖含量为１０％～１３％，以果糖、葡萄糖、蔗糖为主；总酸为Ｏ．８４％～Ｏ．８６％，主要为酒石酸、苹果酸。含有种类齐全的氨基酸，其中人体必需的８种氨基酸的含量高达总氨基酸的４３％。维生素的种类有胡萝卜素、ＶＢ，、ＶＢ”ＶＢｍＶＰＰ、ＶＣ、ＶＥ以及丰富的矿质元素，含有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），还含有适量的蛋白质、淀粉、纤维素等。可加工成果汁、果汁汽水、果丹皮、果酱，果酒及果胶，还可作饲料添加剂，其食用和药用在民间有悠久的历史，是贵州著名的盆景植物。３．５锥栗：主要分布在贵州省的东南部。果实含淀粉６４．７％、蛋白质６．２％、脂肪２．８％，可生食、炒食，也可加工成糕点、豆腐；果壳和果晒干后可入药，可作板栗砧木，其木材可供建筑、器具、造船等使用；３．６茅栗：主要分布黔中地区和毕节地区，含淀粉４６％、蛋白质５．５％、脂肪３．Ｏ％，壳斗含有大量单宁物质，是重要的鞣料资源，传统上用于提制栲胶，外种皮用于制活性炭、染料等。３．７山核桃：主要分布在黔东南和黔西南。山核桃含有胡桃醌、黄酮甙和没食子酸，种仁含油量３０％一４０％，果皮含黄色素及鞣质，核桃仁加工成椒盐山核桃、奶油山核桃、多味山核桃等，可榨油、食用，油饼可做精饲料，果仁、外果皮、根皮和枝可药用。３．８野山楂：主要分布在黔中地区，果实含碳水化合物２２％、蛋白质９．７％、脂肪９．２％，果实中含有铁２．１ｍｇ／１００ｇ、钙８５ｍｇ／１００ｇ、维生素Ｃ８９ｍｇ／１００ｇ，还含有咖啡酸等成份，具有消食积、散淤血、驱蚊虫，防暑、增进食欲等，可生食、加工糖制品、饮料等。３．９乌饭树：主要分布在黔东南和黔西南。其营养价值主要在于乌饭树的尼克酸、硫胺素、必需氨基酸含量和蛋白质的生物价（蛋白质的必需氨基酸与其总氨基酸量之比）甚高。镁含量（１５．９ｍｇ／１００ｇ）相对高于钠含量（３．１ｍｇ／ｌｏｏｇ），锌含量（０．２ｍｇ／１００ｇ）相对高于铜（Ｏ．１６ｍｇ／１００ｇ），对人体生理代谢有益。乌饭树果第２４卷第９期２００５年９月种子（Ｓｅｅｄ）ＶｏＬ２４Ｎｏ．９Ｓｅｐ．２００５可鲜食、适于加工保健食品；３．１０冬桃：主要分布在湿润气候类型向半湿润气候类型过渡的地区，主要在毕节、大方、纳雍、赫章、威宁等海拔１３８０～２３００ｍ的地方。冬桃含水量为８１．９４％，有机酸含量０．０３０２％，ＶＣ１．７６ｍ∥１００ｇ，总糖６．１７５％～８．８０４％，总酸０．４６６％一０．５３０％，糖酸比２３５．４：１３．１１胡颓子：主要分布在苗岭、大娄山、梵净山等海拔４００～１６００ｍ的灌丛中。浆果含水８５．３％、油５．９６％、蛋白质４．２６％，必需氨基酸总量为７３．１ｌｍｇ／ｌｏｏｇ，占总氨基酸的２３．４％，具有较高的营养价值。维生素含量高达２６５７．５０ｍ∥１００ｇ，仅次于刺梨和野玫瑰，果实可食，也可作保健食品，花可作调香原料，果、叶也可药用，茎皮纤维是造纸和纤维板原料，适于工厂污染区的园林绿化。３．１２悬钩子：贵州省是悬钩子属植物的分布中心，我省主要分布有６７种１７变种，悬钩子类果实中维生素（尤其是维生素Ｅ）和ＳＯＤ等生物活性物质的含量异常高。蛋白质、氨基酸、有机酸和矿质元素含量不同程度地高于栽培水果。具有栽培利用价值的种类主要有粗叶悬钩子、掌叶复盆子、小柱悬钩子、山莓、大红泡、光果悬钩子、蓬澡、高梁泡、盾叶莓、香莓等。４贵州野生果树的开发利用对策及建议４．１加强种质资源调查、搜集、保存和评价我省野生果树资源丰富，种类多样，有必要对我省野生果树种类、数量、资源分布现状作全面的调查，以尽快弄清野生果树种质资源重要种、稀有种的分布、储藏量和开发潜力。对那些前景广阔而资源受到严重威胁的种类加以保护，建立物种基因库。开展主要树种抗性、栽培和加工性状的系统评价，进行丰产栽培和深加工等实用技术研究，实现野生资源的科学利用。４．２进行优良单株的选择和良种培育实现野生果树的优质、高产、高效栽培。通过种质调查、搜集和评价，在此基础上，因地制宜选择果大、丰产、适应性强、营养价值高的优良类型和单株，并通过就地嫁接和仿生栽培，迅速实现规模化和良种化。４．３因地制宜，重点突破，以深加工为龙头。带动产业化发展根据野生果树的地域分布特点，在不同的地区发展各自的优势品种和特色资源，如遵义地区正安、桐梓、赤水等地的野木瓜，在我省中部发展刺梨，黔东南发展越桔等。由于野生果树在特有的营养成份、保健功效，天然风味和没有污染等方面占有绝对优势，在绿色食品和营养保健方面更有前途；建议野生果树资源的开发以精细加工适销对路的高附加值为突破性口，以高效益骨干加工企业为龙头，带动科研、生产、加工、供销的全面繁荣，实现规模化和产业化开发。４．４保护性开发和可持续利用目前由于大多数野生果树的开发是直接利用，种源破坏严重，因此开发利用要在保护的前提下进行，在开发利用前要对资源的现状、存有量、可利用量以及物种的多样性、可持续发展进行初步研究，消除掠夺式的生产行为，维持物种多样性，加强人工栽培能力，实现野生果树的科学利用。参考文献１贵州植物志编辑委员会．贵州植物志（第一、三卷）．贵阳：贵州人民出版社，１９８６．２贵州植物志编辑委员会．贵州植物志四川民族出版社，２、４、５、６、７、８卷，１９８２～１９８９．３李永康著．贵州树木手册．北京：中国林业出版社，１９９５．４刘孟军主编．中国野生果树［Ｍ］．中国农业出版社，１９９８．５代正福，周正帮．贵州亚热带地区野生果树资源种类、评价及利用［Ｊ］．种子，１９９８，９５（３）：８～１０．６代正福．贵州木通科野生果树种质资源及生境类型［Ｊ］．西北农林科技大学学报，２００１，（６）：７６～７８．７樊卫国，朱维藩，范恩普．贵州野生果树种质资源的调查研究［Ｊ］．贵州大学学报（农业与生物科学版），２００２，２１（１）：３２—３８．８周正帮，代正福，欧珍贵．贵州亚热带地区野生猕猴桃品种资源的初步研究［Ｊ］．种子，１９９８，９５（３）：８—１０．９贵州野生植物普查办公室．贵州经济植物图说（１－１２），１９６０～１９６１．１０代正福，周正帮，王安文．台江县野生果树种质资源及利用初探［Ｊ］．贵州农业科学，１９９９，２７（３）：２１—２３．１１周青，李绍堂．贵州云台山野生果树种质资源［Ｊ］．１９９５，（６）４３～４６．１２顾姻，赵昌民，王传永等．贵州省悬钩子属种质资源考察，植物资源与环境［Ｊ］．１９９４，３（２）：ｌ～８．１３杨成华，金小麒，安和平．贵州省冬桃初步调查研究．贵州省林业科技［Ｊ］．１９９５，（２３）：３７～４３．１４叶萌，杨灌英．我国火棘资源研究现状及展望四川林业科技［Ｊ］．１９９９，（１）５９～６３．１５顾万春，兰彦平，孙翠玲．世界皂荚（属）的研究与开发利用［Ｊ］．林业科学，２００３，３９（４）：１２７～１３２．万　方数据?５１?

文章来源：《果树资源学报》 网址: http://www.gszyxb.cn/qikandaodu/2021/0712/917.html